김장철 앞서 농식품부 대책 추진 발표 김장철 앞서 농식품부 대책 추진 발표 (출처 ⓒ KBS) 김장철을 맞이해 농림축산식품부는 김장 채소 공급 안정화, 김장 비용 부담 완화, 김장 문화 확산 및 소비 촉진 등을 골자로 하는 '김장 채소 수급 안정 대책'을 추진한다고 발표했다. 정부의 김장철 대책에 따르면 배추는 단기적 출하량 부족 상황에 대비, 김장 수요가 적은 11월 상순까지 수매 비축 4.5천 톤과 출하 조절 시설에 2.5천 톤 등 총 7천 톤 수준을 저장하여 수급 여건에 따라 탄력적으로 방출한다. 또한 농협 계약 재배 물량 44천 톤을 활용하여 김장이 집중되는 시기(11월 하순부터 12월 상순) 공급량을 평년 대비 20%(일 1,400톤에서 1,700톤)까지 확대 공급할 계획이다. 무도 김장 집중 시기 출하량 부족에 대비하여 11월 상.. 더보기 김장철 시기, 언제 담가야 좋을까? 김장철 시기, 언제 담가야 좋을까? (사진 ⓒ 시사경제타임즈) 김장철 시기에 대해 궁금해하는 이들이 많다. 김장은 보통 늦은 가을에 시작한다. 일반적으로 11월 말이 되면 본격적으로 김장을 하기 시작해 담가놓은 김치를 겨울에 먹는다. 가장 적절한 김장철 시기는 입동 전후다. 김장 김치는 5℃ 전후의 낮은 온도에서 온도 변화 없이 이깋고 저장해야 맛이 좋다. 이때 가장 적절한 시기가 11월 말이다. 기상청에 따르면 김장 적정 시기는 일 평균기온이 4℃ 이하이고, 일 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때다. (사진 ⓒ 시사경제타임즈)이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익고, 기온이 낮으면 배추나 무가 얼 수 있기 때문에 기온에 따라 적절한 김장철 시기를 결정하는 것이 좋다. 즉 매년 11월 하순과 12월 상순쯤에.. 더보기 이전 1 다음
